Corso Food Photography
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Corso di Food Photography: Dolce e Salato da Panini Durini

Colazione, pranzo o uno spuntino, Panini Durini soddisfa il palato di chi vuole dedicare qualche minuto a se stesso. Croissant o panino?

Questo post fa parte della mia esperienza al Corso di Food Photography organizzato da Italian Food Academy. La visita a Panini Durini è stata curata dalla docente Chiara Caprettini, food blogger "madre" di Nordfoodovestest che ci ha messi alla prova nella produzione di contenuti fotografici e testuali per il Web (non solo social). Due giorni molto interessanti e arricchiti nell'ultima giornata dall'esperta di comunicazione visiva Ave Appiano.


Arriviamo al Panini Durini di Via Buonarroti a Milano, esattamente di fronte alla metro Wagner. Sono le 11, siamo affamati come se avessimo digiunato per giorni. La catena è conosciuta soprattutto per le mezze baguette farcite con ingredienti di qualità ma da qualche anno si distingue per la caffetteria e il reparto dolci sembra molto interessante. Che facciamo? Ordiniamo prima il dolce e poi il salato!

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CROISSANT, TORTE E CAPPUCCINO DA PANINI DURINI


Il cappuccino (con l'immancabile latte art) è accompagnato da una fetta di crostata, un paio di brownies e una fettona di Sachertorte. Come rinforzo ordiniamo quattro croissant farciti con crema pasticcera e confettura. Il tasso glicemico è alle stelle solo alla vista di tali preziosità ma noncuranti delle calorie che assimileremo ci dirigiamo al piano superiore del locale, dove è allestita una graziosa sala con vari tavolini che si affacciano su Piazza Wagner.

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FOOD PHOTOGRAPHY DA PANINI DURINI



Croissant fragranti e farciti senza essere costretti a lavarsi con l'idropulitrice, brownies morbidi e una Sachertorte da manuale. Il cappuccino perfetto (c'è chi ha preferito un matcha latte). Avrei voluto provare le donuts ma lo stomaco chiama il salato e il nostro tavolino sul traffico milanese si libera dai residui di zucchero a velo per ospitare le briciole delle baguette che arriveranno.

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I PANINI DI PANINI DURINI


Ci portano due tipi di panini: uno con mortadella, burrata e granella di pistacchi (un classico), l'altro è il Panino Solidale con prosciutto crudo (variante del menù, visto che è con Speck Alto Adige IGP) brie e confettura d'albicocca. Il pane è fragrante, morbido e ha un'alveolatura da antico fornaio. Gli ingredienti sono ottimi e i panini sono farciti con attenzione, ogni morso è prezioso. Il panino è una mezza baguette, quindi una quantità giusta per annientare la fame di chiunque.



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PANINO SOLIDALE, DOPPIAMENTE BUONO!


Accennavo al Panino Solidale: periodicamente Panini Durini sceglie un panino per raccogliere fondi destinati a una ONLUS. Un euro del ricavato sarà devoluto (nel nostro caso) alla Fondazione Francesca Rava che si occupa di disagio infantile, offrendo istruzione e formazione professionale a giovani "poco fortunati". Iniziativa lodevole, personalmente mi sono fermato a un solo panino altrimenti avrei donato volentieri una decina di euro con altrettanti panini solidali!

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FOOD PHOTOGRAPHY DA PANINI DURINI



Scopri di più sul corso di Food Photography sul sito di Italian Food Academy

Leggi il report della prima parte del corso: 4 giorni in studio col Maestro Paolo Castiglioni

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